作者:楊瑪利

總編輯的話

吃不起的未來恐成真?

如果你有固定買水果的習慣,一定深有所感,台灣的水果實在愈來愈貴了。

     本期截稿前一天,我走進超商,塑膠內裝二根瘦小香蕉,42元;旁邊鮮食區可用55元買一個國民便當,感受到水果快要比便當貴了的氣氛。

     我再來到住家旁水果行,想要了解一下各種水果的價格,幾乎都是「珍貴」行情。茂谷柑是冬天當季水果,一斤79元,我選了六顆,每顆小小的,一秤近180元。等於一粒約30元。我再選一斤78元的香蕉,一串六根,中等大小,一秤,120元。

     六顆茂谷柑加上一串香焦,已經300元了。一旁的珍珠芭樂一斤69元,橙蜜番茄一盒89元……。

     過去台灣一直以水果王國著稱,好吃又平價,但這樣的日子,好像再也回不去了。

     許多人或許不知道,若把白米、肉類、蔬菜、水果等幾大台灣人常吃食物比較,水果其實是台灣人吃最多的第一大主要食品。過去十幾年來,每個台灣人每年平均吃掉近150公斤水果、70多公斤肉類、120多公斤蔬菜、不到50公斤白米。但水果價格飆漲成這樣,快要比便當貴時,已著實讓一般平民百姓很難下手購買。

新種植與消費時代來臨

     2015年12月號,《遠見雜誌》曾製作〈吃不起的未來〉封面故事。當時我們發現,比起服飾、3C、教育、交通等日常支出,食物是過去十幾年來台灣各類物價中飆漲最高的。食品物價上漲42%,整體物價只上漲15%。而在所有食物中,又以蔬菜水果上漲最多,如香蕉、番茄等,幾乎是2011年的二倍到三倍。

     這樣的現象延續到2016年更為嚴重。回顧才剛過完的2016年,台灣氣候大異常:年初各地下了罕見的雪;颱風季節,罕見連續幾個強烈颱風侵台;到了11、12月冬天,又是暖呼呼。

     2016年也是全球史上最熱的一年。這些氣候變遷與異常,不僅讓北極冰雪融化、讓太平洋小島被淹沒,也衝擊全球各地的農作物生產,包括台灣人最愛的水果。近期《經濟學人》(The Economist)報導英國人愛吃的炸魚片炸薯條(Fish & Chips),過去多使用鱈魚,但鱈魚愈來愈少。熱帶地區的咖啡種植因愈來愈熱,害蟲愈來愈多,產量銳減。美國墨西哥餐廳愛用的酪梨醬,也因為主要產地加州愈來愈乾旱,導致酪梨供應量減少。

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